Rabu, 25 Januari 2017

Telur Gabus Keju Kriukkk


Suka banget nyemilnya... Kadang suka lupa tau tau sampai kosong toplesnya. Gimana ga lupa coba Moms kalau rasanya gurih dan ngejuuu banget. Bikinnya juga asikk loh. Bisa dicetak rame-rame sambil ngumpul. Bisa jadi kegiatan seru buat anak-anak juga, bermain sambil belajar memasak hehehe...

Kepoin resepnya yukk Moms.. gampang banget kok
 
Bahan-bahan:
  • 250 gram tepung sagu
  • 2 butir telur
  • 50 gram mentega/margarin
  • 100 gram keju cheddar parut 
  • 1/4 sdt garam 
  • secukupnya minyak untuk merendam dan menggoreng
 Cara membuat:
  1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu. Setelah semua bahan tercampur dengan baik baru masukkan tepung sagu. Uleni hingga kalis.
  2. Bentuk dan pilin adonan, masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak dingin.
  3. Sesuaikan banyaknya minyak dengan banyaknya adonan, karena nanti adonan mengembang antara 1-1,5 kali lipat.
  4. Goreng hingga semua mengapung dan berwarna kecoklatan. Tiriskan hingga dingin. Masukkan ke dalam toples kedap udara agar awet renyahnya.

Sekedar tips yang perlu diingat ya moms...jangan lupa direndam pakai minyak dingin ya. Nah biar lebih praktis sediakan sekalian dua atau tiga wajan yang berisi minyak dingin. Jadi akan lebih cepat proses mengorengnya, karena ga harus nunggu minyaknya dingin kan..

Senangnya berbagi momen ceria anak-anak. Makasih mommy Titien ya...  Anak-anak yang pintar dan menyenangkan.


 
 

Rabu, 21 September 2016

Otak Otak Goreng



Percobaan pertama bikin otak-otak goreng. "not bad" lah rasanya kalau menurut saya pribadi. hehe...he.. Tumben juga sih waktu itu pagi-pagi bisa berangkat ke pasar. Niatnya sih cuma mau belanja sayuran. Waktu itu pas semangat-semangatnya belajar banyak makan sayuran. Eh... pas nglewati los ikan segar, lirak lirik kok ada udang dan tenggiri bagus-bagus. Hmmm langsung keinget resepnya ci Amei nih, yang katanya seenak punya es teler 77. 
Bungkus dikit ah...yang penting asal cukup untuk 1 resepnya ci Amei. 
Nah ini resepnya ... 
Bahan
  • 150 gr ikan tenggiri
  • 100 gr udang
  • 4 siung bawang putih cincang
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1 butir telur
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen1 sdm gula
  • 250 gr tepung sagu/kanji/tapioka
  • 1 batang seledri iris halus
  • 100 gr labu siam kukus
Cara Buat
  • haluskan daging ikan dengan food processor. Kebetulan blender di rumah lagi rusak, jadi deh cuma dicincang pakai pisau hingga halus
  • jika menggunakan food processor, tambahkan bahan-bahan lainnya selain seledri dan tepung
  • proses hingga halus, kemudian tuang ke wadah
  • Masukkan tepung sagu dan seledri, aduk aduk hingga tercampur rata(jangan diuleni ya)
  • Olesi tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan dan bentuk lonjong. kukus selama 30 menit
 
  • Goreng adonan yang sudah dikukus hingga matang dan berwarna kecoklatan 
 

Selasa, 13 September 2016

Donat Empuk Tanpa Kentang



Biasanya kentang selalu menjadi bahan campuran andalan saat bikin donat yang empuk. Tapi kadang repot ya moms..kalau harus menghaluskan kentang dulu.
Terus pernah juga pakai metode water roux, empuk juga moms..hasilnya. Tapi harus bikin adonan water rouxnya terlebih dahulu.
Nah..sekarang sudah ketemu resep yang lebih praktis, tanpa kentang dan tanpa adonan water roux. Tinggal nyiapin bahan-bahannya saja trus campur-campur dan uleni.
Berikut bahan-bahannya ya moms...
  • 250 gr tepung terigu protein tinggi
  • 15 gr susu bubuk
  • 1 sdt ragi instan
  • 50 gr gula pasir
  • 120 ml susu cair dingin
  • 50 gr mentega1/2 sdt garam
  • 2 butir kuning telur 
 Cara buatnya ini moms..
  • Siapkan wadah kering, campur semua bahan kering dan campur rata. 
  • Tuang susu cair dan kuning telur. Aduk-aduk dan mulai uleni hingga setengah kalis.
  • Tambahkan mentega dan garam, teruskan menguleni hingga kalis dan elastis.
  • Bulatkan adonan, tutup dengan plastik dan istirahatkan selama 15 menit.
  • Adonan akan mengembang dan kempeskan, kemudian bagi-bagi adonan seberat kurang lebih 40 gr, bulatkan. Istirahatkan kembali selama 15 menit.
  • Lubangi adonan kemudian goreng dengan api sedang.
  • Minyaknya cukup sedikit saja ya moms... biar adonan cukup terendam setengahnya saja. Nanti akan jadi warna ring yang cantik..
 
 
 

Kamis, 21 April 2016

Bolu Kukus Mawar




Sudah praktis, murah lagi... Ga salah kalau resep yang satu ini jadi pilihan ibu-ibu buat suguhan atau cuma camilan aja. Biaya pembuatannya sangat ekonomis, cocok juga buat jualan bu ibu. Saya paling suka makan pas masih anget, hmmm menul menul dan wangi. Yukk cuss intip resepnya, saya tuliskan lagi ya walaupun resep ini sudah banyak bertebaran di internet.

Bahan-bahan

> 200gr gula pasir
> 250 gr tepung terigu
> 3 butir telur
> 1 sdt ovalet
> 1 sachet susu kental manis/65 ml santan
> 200 cc air
> pewarna makanan

Cara membuat

> campurkan gula pasir, telur, dan ovalet. Kocok dengan mixer sampai mengembang
> larutkan susu kental manis dengan air, kemudian tambahkan ke dalam adonan sambil diaduk rata
> tambahkan tepung terigu, aduk dengan kecepatan sedang hingga rata
> bagi adonan menjadi 3 bagian, beri masing-masing dengan warna yang berbeda
> siapkan dandang yang sudah dipanaskan
> olesi terlebih dahulu cetakan dengan minyak goreng
> tuangkan masing-masing 1 sdm adonan ke dalam tiap cetakan
> kukus selama 10 menit



Minggu, 20 Maret 2016

Pandan Pound Cake

Resep pound cake yang satu ini istimewa sekali. Harumnya ga nahan man teman.... Teksturnya sangat lembut dan lembab. Nah untuk dapat tekstur yang lembab ini ada triknya sendiri loh, cuma dari cara pemanggangannya saja. 
Berikut resepnya...
Bahan-bahan:
  • 120 gr butter
  • 120 gr tepung terigu protein rendah
  • 150 gr susu kental manis putih
  • 40 gr gula pasir
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1/4 sdt garam halus
  • 2 butir telur
Cara Membuat:
  1. mixer butter dan gula halus hingga berwarna pucat dan teksturnya kental atau creamy
  2. tambahkan garam dan pasta pandan kemudian mixer asal rata aja
  3. turunkan kecepatan mixer kemudian tambahkan susu kental manis dan mixer lagi sampai rata
  4. masih dalam kecepatan rendah tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan lanjutkan dimixer sampai rata
  5. tambahkan telur satu per satu lalu mixer sampai rata. Beri jarak 1 menit per telur
  6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti
  7. Siapkan loyang kosong kemudian isi dengan sedikit air. Letakkan di rak oven bagian paling bawah. Taruh loyang adonan pada rak bagian tengah.
  8. Oven selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius, atau sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing.


Untuk hasil irisan yang bagus sebaiknya tunggu cake suhunya hangat atau dinginterlebih dahulu, kalau dipotong-potong dalam keadaan panas hasilnya jadi tidak mulus. Tuh lihat saja hasil fotonya...hehehe. Saya ga sabaran jadinya terlanjur deh dipotong saat masih panas.

Sedikit cerita dulu ya man teman seputar pound cake. Konon nama jenis cake ini yakni pound cake karena dahulu takaran resepnya menggunakan takaran masing-masing bahan 1 pound atau sekitar 453,59 gram. Bahan utamanya tepung, gula, butter dan telur. Karena pada saat itu di Inggris masih banyak orang yang belum bisa membaca, sehingga ukuran 1 pound itu dipakai untuk memudahkan orang-orang mengingat resepnya.

Kalau saat ini pound cake sudah bervariasi dengan aneka bahan tambahan dan rasa. Dan banyak banyak terimakasih nih buat Ci Tintin Rayner atas resepnya. Karena dengan cara meletakkan loyang berisi air di bawah loyang adonan ternyata membuat hasil pound cake ini jadi lembab dan lembutttt. Alhasil sekarang jadi salah satu resep kesayanganku. Ehm...sudah dulu ya ceritanya saya mau menikmati dulu potongan pandan pound cake yang masih tersisa :)  



Kamis, 10 Maret 2016

Martabak Kornet Praktis



Pilih-pilih jajanan sekarang memang sangatlah mudah, tapi tetap harus pintar ya bund... Lebih baik lagi kalau kita membuatnya sendiri, jadi bisa memilih bahan-bahan dengan kualitas yang baik dan meminimalkan penggunaan penyedap rasa. Resep jajanan kali ini cukup praktis karena cara pembuatan yang cukup mudah. Pembuatan kulit juga cepat kok, tanpa kita harus menguleni adonan. Cukup kita cetak aja dengan wajan anti lengket.  Kali ini pakai resep yang praktis ja ya bund..

Yukk...cusss ini resepnya

Resep kulitnya:
> tepung terigu 10 sdm
> tepung maizena 2 sdm
> garam setengah sdt
> air secukupnya
> 1 butir telur kocok lepas

Resep isinya:
> 5 batang daun bawang
> 1 sachet kornet
> 2 butir telur
> garam secukupnya
> merica halus secukupnya




Cara membuatnya:
Untuk membuat kulit, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan telur, kemudian tambahkan air secukupnya. Jangan terlalu encer, aduk hingga benar-benar rata dan tidak bergerindil.
Potong halus semua daun bawang, kemudian campur dengan kornet dan telur. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan sisihkan.


Panaskan wajan teflon. Saya menggunakan ukuran diameter 20cm. Tuangkan satu sendok sayur adonan dan ratakan di wajan, tunggu sampai setengah matang. Tambahkan 2 sdm adonan isi ke bagian tengah adona kulit, lipat seperti amplop. Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan teruskan memasak hingga martabak matang dan kulitnya kecoklatan.


Lakukan secara bergantian. Tuangkan dan sisihkan dahulu sisa minyak goreng sebelum membuat kulit berikutnya.  

Yukk disantap sambil nyeplus cabe rawit atau dicocol ke sambel kecap.

Jumat, 05 Februari 2016

Pizza Bolognese


  
Rasanya seperti bangun dari tidur yang panjang, selesai dari semua kesibukan akhir tahun 2015 dan awal tahun 2016. Syukurlah...kali ini sudah bisa meluangkan waktu lagi untuk berbagi resep. Makanan yang sebenarnya saya suka dari sejak remaja, cuma....jarang makan soalnya sayang harganya termasuk mahal sih buat kantong anak sekolah saat itu. Pizza... Saya jatuh hati dengan makanan ini, ada rasa bumbunya yang unik lain dari makanan lain. Hehe...kalau sekarang lain cerita, mau makan pizza kapan aja juga bisa. Intip resepnya yukk...

Bahan adonan/dough:


  1. 10 sdm tepung cakra
  2.  1 sdm gula pasir
  3. 1/2 sdt fermipan
  4. 1/2 sdt garam
  5. 1 butir telur ayam
  6. 1 sdm margarin
  7. 3 sdm minyak goreng
  8. 7-8 sdm air hangat
Bahan topping: 
Gunakan bahan-bahan favorit saja seperti sosis, keju cheddar, keju mozarella, mayonaise, saos bolognese, bawang bombay, saus tomat.

Berikut step by step cara membuatnya:
  1. Campur dalam suatu wadah tepung cakra, gula pasir dan fermipan. Aduk rata.
  2. Tambahkan telur, aduk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Saat mengaduk bisa menggunakan tangan saja atau mixer.
  3. Setelah setengah kalis tambahkan margarin dan minyak goreng. Setelah rata tambahkan garam.
  4. Lanjutkan menguleni hingga kalis. Kemudian bentuk adonan membulat dan diamkan selama 1 jam. Jangan lupa tutupi wadah dengan serbet basah.
  5. Setelah 1 jam adonan akan mengembang dua kali lipat. Kemudian kempeskan. Gilas adonan hingga rata dan membentuk membulat atau sesuai selera.
  6. Letakkan di atas loyang, ratakan dan tusuk-tusuk dengan garpu kemudian diamkan lagi selama 1 jam.
  7. Untuk topping bisa dikreatifitaskan sesuai selera. Saya menggunakan potongan sosis yang ditumis sebentar dengan bawang bombay. Kemudian dicampur dengan saus bolognese dan saus tomat. Kemudian ratakan di atas adonan yang sudah disiapkan. Taburi dengan keju mozarella dan sedikit keju cheddar. Terakhir tambahkan saus mayonnaise. 
  8. Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga bagian atas pizza agak kecoklatan. Kurang lebih sekitar 15 menit.
  9. Sajikan panas-panas nikmattt banget.
    Sengaja resepnya pakai ukuran sendok makan, karena terlalu sering bikin pizza. Jadi pake takaran yang praktis saja. Yukk silahkan dicoba...sangat menggoda loh aromanya saat proses pemanggangan.